冷沙后熟米

冷沙.后熟米  

當季節水稻收成時，剛采收的谷穗會再進入朂后完全成熟階段，使大米變得更加香甜，更加營養美味，后熟米就是運用自然農法將稻子收割后，連同稻梗放置棚架下，倒掛半月，稻粒自然風化陰干，讓稻米進入后熟階段，優點是收割后的稻株水分及養分不會立即蒸發，而是繼續流入稻粒里，米粒能夠更營養，米飯特別香、甘甜。